拉面看起来简单，但并不容易。面的千变万化，味的错综复杂，技术含量在中国小吃中是最高的。学习传统的兰州拉面方法，只有极少数聪明绝顶的人能在几天内学会，在这里我们不否认有的天才脑袋瞟就瞟得会，但要达到能做生意的水平，还要付出很大的代价。一般人需要半个月有的甚至半年多。即使学会了将来还会出现问题，还没有等您摸熟，生意已经做死了。        之所以出现这种现象，有人说拉面培训是骗人的，并不是他们当时没有学会，并不是师傅真的故意骗了他，而是师傅靠感觉和经验这种模糊的、抽象的、不具体的、不科学的东西来教他的。换句话说，就是你的亲兄弟，靠那种不科学的方法，也不可能在短时间真正把你教会，只不过学个表面动作而已，里面的很多问题心理都是黑的。         拉面培训是中国小吃技术含量最高、技术难度最大的培训，不仅需要有长期的打工和开店经验，更需要有长期的拉面培训经验和丰富的科学文化知识。这些是绝对不能忽视拉面培训的重要因素。
       甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校已经教了十几年的拉面，近几年加拿大、美国、日本、马来西亚、台湾的老板都亲自来学习过我们的技术。现在还有一些出国人员准备回国找我们学习。作为传授中国小吃的专业人员，甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校引以为自豪，将努力把工作做的更好。        为什么这么快？实质揭示了，技术掌握了，方法改进了！
       任何一个学拉面的都希望学会，但是怎样学？跟谁学？学多久？学好高的技术？总共付出的代价值多少钱？这都是学员要考虑的问题。
       任何一个老板真正的目的是要得到学会能做生意的结果，而不是过程。如果没有学会，不能做生意，就是学一年也是枉然！
       学拉面就象学武功一样，上乘之功出自上乘之师，上乘之师出自上乘之境，上乘之境 。出自禅机悟性。
       教拉面不光是教方法，更重要的是教思路，教境界，教的层次反映教的境界，教的境界，决定学员的成败。